札幌市南区中ノ沢のレストラン＆ドッグラン「バーナード・スクエア（バナスク）」で、新しいお食事メニューと犬ごはんを始めました。愛犬とのお出かけに、おいしいご飯を楽しむ時間も加えてみませんか。
ランチプレートから、パスタ、デザートまで
「鯖の味噌煮と卵焼き」「牛肉とピーマンのオイスター炒め」のランチプレートは、主菜にご飯と副菜を添えた一皿です。ぶた角煮カレーや、数量限定のスパゲッティ・アッラ・ボロネーゼもご用意しています。
食後には、ガトーショコラやチーズケーキ、本格エスプレッソを使ったドリンクを。全席ソファの店内で、愛犬と一緒にゆっくりお過ごしいただけます。犬を連れていない方も、お食事やコーヒーを楽しみにお越しください。
愛犬にも、手作りのご飯を
犬向けメニューには、九州華味鳥ごはん、香り豊かな牛肉ごはん、サーモン＆タラのごはんに加え、ワンパスタ ボロネーゼやヤギミルクをご用意しています。人のご飯と犬向けのご飯をそれぞれ選び、家族みんなで食事の時間をお楽しみください。
犬向けメニューは人向けとは別のメニューです。食物アレルギーのある愛犬は、ご注文前にスタッフへご相談ください。提供内容・価格・売り切れ状況は店頭でご確認いただけます。
Quantum Boxの参画で進めている店づくり
今回の新メニューは、Quantum Boxが店のスタッフとともに進めている、料理を主役にした店づくりの一環です。愛犬と過ごせる空間や地域とのつながりを大切にしながら、「バナスクのあの料理を、また食べたい」と思っていただける店を目指しています。
新しいランチプレートやパスタ、手作りの犬ごはんで食事の選択肢を広げるとともに、「季節のおいしさを、ひと皿に。」を軸としたブランドガイドを整えました。カフェから、食事を楽しみに訪れる地域のトラットリアへ。料理、接客、発信を同じ方向で育てていきます。
メニューや接客、SNSでは、素材・調理・味を具体的に伝えることを大切にします。イタリアの料理名や土地の食文化も確かめたうえで紹介し、おすすめの伝え方、盛り付け、提供のタイミングまで、心地よい食事の時間を整えていく方針です。
お客様だけでなく、働くスタッフにとっても続けられる店であることを重視しています。料理の質を無理な働き方で支えることのないよう、レシピや工程の共有、仕込みと休息、品数と価格を一緒に考えながら、長く親しんでいただける店を育てていきます。
バーナード・スクエアへ
北海道札幌市南区中ノ沢1丁目11-17。駐車場は14台あります。200坪のドッグランで遊んだあとのお食事にも、レストランだけのご利用にも、ぜひお立ち寄りください。